Hamburguesa sin gluten con Mayotodo Aderezos


Ingredientes para la carne:  

100  gramos  de Carne molida de cerdo.
250 gramos  de Carne molida de Res.
80 gramos de Tocineta Ahumada.
4 unidades  de Raíz de cilantro finamente picado.
4 tallos  de Limonaria finamente picada.
3 tallos  de Cebolla larga picada finamente.
1/2 taza  de Salsa de soya Aderezos.
5 cucharadas  de Salsa de pescado.
1 cucharadita  de Pimienta.
2 cucharadas  de Vinagre de arroz.
1 cucharadita  de Orégano seco.
Panela en polvo al gusto.
Ají en polvo al gusto 

Preparación:

En un recipiente adiciona  todos los ingredientes excepto las carnes.
Incorpora las carnes y deja reposar esta mezcla de un día para otro o mínimo de 4 a 6 horas.

Ingredientes para el arroz:

200 gramos  de Arroz para sushi.
1  1/2 taza  de Agua.
5 cucharadas  de Vinagre de arroz.
1 cucharadita  de Sal.
2 cucharadas  de Azúcar.
Ajonjolí tostado al gusto 

Preparación 

Lava muy bien el arroz hasta que el agua salga trasparente y reserva escurriendo en un colador.
En una olla mezcla  el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, calienta hasta disolver bien, evita que se evapore mucho. 
En otra olla coloca el arroz con el agua y deja hervir a fuego alto. Cuando se esté evaporado una gran cantidad de agua tápalo y baja el fuego hasta que el arroz esté suave o blando.
Si el arroz está muy pegajoso no te preocupes, revuélvelo.
Una vez el arroz este blando colócalo en otro recipiente para que se enfrié un poco durante 15 minutos.
Adiciona la mezcla del vinagre, mézclalo con las manos suavemente y tápalo con un trapo durante 30 minutos. 
Con las manos húmedas, toma una buena porción  y arma discos del tamaño que prefieras.
Si lo deseas puedes sellar las tapas en una sartén caliente con un poco de aceite o si prefieres lo puedes dejar sin tostar.
También puedes adicionar ajonjolí tostado

Ingredientes para los vegetales encurtidos:

1 taza  de Vinagre blanco o de frutas.
1/2 taza  de Agua.
5 cucharadas  de Azúcar.
1 cucharadita  de Sal.
1 cucharadita  de Pimienta.
1 Zanahoria mediana picada en palitos largos.
1/4 de Repollo morado picado fino.
1/2 Mango verde en tiras delgadas.

Preparación: 

Calienta el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y pimienta.
Dispón los vegetales en un recipiente profundo y adiciona la mezcla del vinagre caliente.
Mezcla y reserva hasta que este frío. 

Ingredientes para armar la hamburguesa:

1/2 Aguacate.
Brotes al gusto.
Vegetales encurtidos al gusto.
3 unidades  de tocineta en polvo.
5 unidades  de Carne marinada.
Salsa Panelera Aderezos al gusto.
Limón al gusto.
Salsa Mayotodo Aderezos al gusto.
El arroz al gusto.

Preparación:

Arma pelotas pequeñas con la carne y cocínalas en una sartén caliente con poco aceite.
Muévelas constantemente para que se doren por todos lados, Puedes adicionarles salsa Panelera y gotas de Limón si deseas para que cojan un poco sabor agridulce. 
Finalmente coloca la tapa de arroz pegajoso, una capa de Mayotodo Aderezos, polvo de tocineta, la carne, los vegetales encurtidos, el aguacate y un poco de ajonjolí tostado. 
Finaliza tapando con otra capa de arroz y acompaña con chips de papa o arracacha.