Para el pan de yuca: 

Porciones: 6 unidades de aprox de 40 gr

Ingredientes:

1/2 taza de Fécula de maíz
1/2 taza  de Almidón de yuca
1 taza de Queso tipo mozzarella liofilizado Aderezos
1 cucharada de Panela en polvo
1 cucharada de Mantequilla derretida
4 cucharadas  de Leche
1 cucharadita  de Polvo de hornear
1/2 unidad  de Huevo 

Preparación: 

Pon  todos los ingredientes en un procesador o licuadora  y mezcla hasta obtener una textura  un poco lisa.
Calienta  la sartén y adiciona el aceite de tu preferencia para que no se pegue la mezcla.
Agrega  dos cucharadas de la mezcla y cocina a fuego bajo; ojalá con tapa. 
Cocina durante unos 4 minutos por un lado y da la vuelta, déjalo otros 4 minutos. 
Si lo realizas en una waflera solo adiciona la mezcla hasta llenar el compartimento  y tapa, cocina durante unos 5 minutos o hasta que ella te avise. 

 

Para el agua de panela

 

Ingredientes:
2 tazas de Agua
4 cucharadas de Panela en polvo
1/2 taza  de Leche
4 cucharadas de Crema de leche fría de nevera
1 pizca de Esencia de vainilla
Queso tipo mozzarella liofilizado Aderezos al gusto

Preparación: 

Pon  a hervir el agua a fuego media en una olla.
Adiciona la panela en polvo y la leche.
Después de hervir aromatiza con una gota de vainilla.
Otra forma de adicionar la vainilla es en la crema de leche.
En otro recipiente batir  la crema de leche  con un tenedor o batidor y adiciona la pizca de esencia de vainilla hasta que esté muy firme o dura  la mezcla.
Sirve  con los quesos dentro de la bebida y adiciona la crema si lo prefieres. 
Servir caliente la bebida acompañada de los pandeyucas.