INGREDIENTES
16 tazas de agua
3 libras (1½ kg) de pechugas de pollo
4 mazorcas tiernas, partidas en trozos
3 tallos de cebolla larga
4 cucharaditas de Pasta de Ajos Aderezos®
4 cucharas de Salsa para carnes Aderezos®
1 libra de papas criollas
2 libras de papas pastusas
1½ libra de papas sabaneras
1 ramo de guascas
1 rama de cilantro
Sal y pimienta al gusto
1½ taza de crema de leche
1 taza de alcaparras
4 aguacates medianos, partidos

PREPARACIÓN

• Corta las mazorcas en trozos. Reserva.
• Pela y corta las papas en trozos. Reserva.
• Mezcla en una olla las pechugas de pollos, las cebollas largas, la Pasta de Ajos Aderezos®, la Salsa para Carnes Aderezos®, una parte de la sal y cocina durante 50 minutos. Retira las pechugas cuando el líquido esté tibio. Retira la cebolla y reserva.
• Desmecha el pollo. Reserva.
• Mezcla en una olla la mazorca tierna, el cilantro, las guascas y cocina durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
• Agrega las papas y cocina durante 20 minutos más o hasta que las papas criollas estén desmenuzadas y el caldo tenga una consistencia ligeramente espesa.
• Retira las guascas, el cilantro y verifica que el punto de sal sea el adecuado para el gusto de tu familia.
• Sirve el ajiaco con pollo despechado, crema de leche y alcaparras. Acompaña con arroz blanco y aguacates.