INGREDIENTES
500 gramos Harina pan
10 huevos
Aceite para freír
Sal
Hojas de plátano
2 tomate (opcional)
1 cebolla morada (opcional)

PREPARACIÓN
Hidrata la harina pan con agua tibia, con la sal, hasta lograr una consistencia suave, un poco húmeda y sin grumos.
Forma bolitas de 100 gramos y aplana entre las hojas de plátano con un poco de aceite.
Calienta el aceite.
Fríe las arepas en el aceite caliente hasta que se inflen y salgan a flote.
Retira del aceite y con un cuchillo abre una ranura en un lado o en el centro, según sehaya hinchado la masa.
Rompe el huevo, agrega sal y dispón en el centro de la arepa, cierra firmemente y fríe nuevamente hasta dorar.

Nota: Se puede cortar finamente al tomate y la cebolla para hacer un hogao para agregar con el huevo. También se puede tener relleno con carne molida, pollo o incluso pescado.
Nota: Ideal para la media mañana y media tarde.

Sirve con: Hogao con Pasta de Ajos Aderezos, Suero costeño con hogao y Salsa de Ají Aderezos, Guacamole con Salsa de Ají Aderezos, Crema de Quesito con Pasta de Ajos Aderezos.