Cómo hacer pollo desmechado jugoso: la receta base para toda la semana


Aprende a hacer pollo desmechado jugoso paso a paso. Una sola preparación rinde para 5 almuerzos distintos: arepas, wraps, ensaladas y más.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo (aprox. 1 kg)

  • 1 cebolla cabezona blanca partida en dos

  • 2 tallos de cebolla larga

  • 1 zanahoria en trozos

  • 1 rama de apio

  • 1 cucharada de Salsa Sazonadora de Ajos Aderezos®

  • 1 cucharadita de comino

  • 2 hojas de laurel

  • 1 manojo de cilantro

  • Sal y pimienta al gusto

  • 6 tazas de agua

Preparación paso a paso

  1. En una olla grande, pon el agua con la cebolla, la cebolla larga, la zanahoria, el apio, el laurel, el cilantro, el comino y la Salsa Sazonadora de Ajos Aderezos®. Añade sal al gusto y lleva a fuego alto.

  2. Cuando el agua rompa a hervir, añade las pechugas de pollo enteras. Baja el fuego a medio-bajo y tapa parcialmente.

  3. Cocina durante 25 minutos, retirando la espuma que se forma en la superficie. El pollo está listo cuando está firme al tacto pero aún jugoso al cortarlo.

  4. Retira las pechugas y déjalas reposar 5 minutos. Este descanso es clave: si las desmechas de inmediato, pierden todos sus jugos.

  5. Desmecha el pollo con dos tenedores o con las manos, tirando en el sentido de la fibra.

  6. Devuelve el pollo desmechado a la olla con 1 ó 2 tazas del caldo colado. Mezcla bien y rectifica la sal. Este paso es lo que garantiza que quede jugoso hasta el último bocado.

5 ideas para aprovechar tu pollo desmechado toda la semana

  • Lunes / Arepas rellenas: pollo desmechado con aguacate, cilantro y un toque de mayonesa.

  • Martes / Wrap fresco: tortilla, pollo, lechuga, tomate y aderezo ranchero.

  • Miércoles / Ensalada con crunch: lechugas, pollo, croutones, queso feta y vinagreta.

  • Jueves / Pasta cremosa: pollo salteado con crema de leche, queso parmesano y pasta.

  • Viernes / Tacos mexicanos: tortilla, pollo, guacamole, pico de gallo y un toque de picante.

Cómo conservarlo

El pollo desmechado bien preparado se conserva perfecto hasta 4 días en la nevera, siempre en un recipiente hermético y con un poco de su caldo. También puedes congelarlo en porciones individuales hasta por 2 meses: es una de las mejores formas de tener una cena lista sin cocinar desde cero.

Aprender a hacer pollo desmechado jugoso es una de esas habilidades de cocina que te cambian la semana entera. Con una sola preparación tienes la base de cinco almuerzos distintos, y con el toque extraordinario de la Salsa Sazonadora de Ajos Aderezos®, ese pollo pasa de ser un simple ingrediente a la estrella de cada plato.