Arroz atollado


INGREDIENTES
12 tazas de agua
2 libras (1 kg) de costilla de cerdo picada 
1⁄2 libra (250 gramos) de carne de cerdo picada
2 cucharadas de Salsa Inglesa Aderezos
1 libra (500 gramos) de longaniza cortada en trozos
1 1⁄2 taza de hogao (puedes encontrar la receta en el recetario de arepas Colombianas)
3 tazas de arroz lavado 
4 cucharadas de mantequilla 
2 cucharaditas de Pasta de Ajos Aderezos 
1 libra (500 gramos) de papas nevadas, peladas y picadas 
4 huevos duros picados (opcional)
2 cucharadas de cilantro, perejil y orégano, picados
Sal a gusto

PREPARACIÓN
Cocina las costillas y la carne de cerdo durante 30 minutos. Reserva. 
Sofríe la longaniza hasta dorar. Agrega la longaniza y la mitad del hogao al caldo de la cocción con sal y pimienta. Incorpora el arroz, la mantequilla y cocina a fuego bajo sin tapar durante 20 minutos. Agrega las papas, mezcla y cocina 20 minutos más. Adiciona el cilantro el perejil y orégano. Añade más líquido de ser necesario para que quede húmedo. Acompaña con ensalada de aguacate y plátano maduro.