Arroz con leche


INGREDIENTES
200 gramos de Arroz
1 litro de Leche
125 gramos de Azúcar
50 gramos de Leche condensada
Canela en astilla
Cáscara de 1 limón (zest)
25 gramos de Mantequilla
100 gramos Crema de leche

PREPARACIÓN
Lavar el arroz en un colador hasta que el agua quede transparente, reposar durante 5 minutos para eliminar el exceso de agua, reservar.
Calentar la leche con el azúcar, la cáscara del limón, la leche condensada y las ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
Agregar el arroz y dejar a fuego bajo durante 30 minutos. Mezclar con frecuencia para que el fondo no se pegue.
Revisar, pasados los 30 minutos, la cantidad de leche que queda, teniendo en cuenta que el grano absorberá mas líquido una vez esté fuera del fuego.
Retirar la cáscara del limón y las ramas de canela. Añadir la mantequilla en cuadrados y la crema de leche al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
Reposar durante cinco minutos y disponer en una copa o vaso. Espolvorear con canela en polvo si desea.
Servir.