Arroz con Pollo


INGREDIENTES
3 filetes de pechuga sin hueso
2 tazas de agua 
1 taza (225 gramos) de arroz blanco de grano largo
1 cucharada de aceite 
Sal al gusto
1 taza (150 gramos) de zanahoria 
1 taza (150 gramos) de habichuelas
1 taza (150 gramos) de arvejas
1 pimentón rojo mediano cortado en tiras
1 pimentón verde mediano cortado en tiras
Agua (suficiente para cocinar los vegetales)
Sal al gusto
1 taza de Salsa de Tomates Aderezos
½ cucharadita de Pasta de Ajos Aderezos 
½ cucharadita de comino en polvo
¼ – ½ taza de cilantro picado

PREPARACIÓN
Cocina las pechugas de pollo en agua a fuego medio durante 20 minutos.
Retira del fuego y reposa en el líquido 15 minutos. Retira y desmecha. Reserva el caldo de pollo para hacer el arroz. Hierve dos tazas de caldo de pollo en una olla mediana, agregue el arroz, aceite y sal. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina por 20 minutos. Una vez cocinado, espónjalo con un tenedor. Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños. Reserva. Corta el pimentón rojo y verde en julianas. Reserva. Hierve el agua, agrega la sal, la zanahoria, las habichuelas y cocina durante 4 minutos. Agrega las arvejas y cocina durante 4 minutos más. Reserva. Mezcla en un recipiente la Salsa de Tomates Aderezos, la Pasta de Ajos Aderezos, el comino y la sal. Agrega el pollo y combina hasta integrar. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, agrega los pimentones y saltea durante 3 minutos. Agrega el pollo y cocina hasta integrar. Mezcla en un recipiente el arroz, los vegetales, el pollo con los pimentones y el cilantro picado en un recipiente grande hasta incorporar todo. 
Sirve y disfruta.