INGREDIENTES
Para la masa

• 1 1⁄2 libra de yuca pelada
• 2 litros de agua
• Aceite

Para el relleno

• 1 libra de carne de cerdo picada
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

• Cocina la yuca en agua y sal hasta que esté blanda, cuela, escurre bien y prensa hasta forma un puré. Reserva.
• Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la carne durante 10 minutos; o hasta que esté completamente cocido. Verifica el punto de sal y pimienta.
• Porciona el puré de yuca en bolitas del tamaño de un huevo, presiona con el dedo pulgar en el centro y ponga el relleno de carne; cierre, formando las carimañolas.
• Repite la operación hasta que terminar con la masa y el relleno.
• Calienta el aceite para freír a 180ºC y frita hasta que esté dorada y crocante.
• Acompañada y disfruta con Salsa de Ají Aderezos®.