Porción: Para 10 croquetas medianas

Ingredientes:
1 taza de Lentejas remojadas
Un manojo al gusto  de Cilantro  fresco  sin la raíz
1 cucharadita  de Comino  
1 cucharadita  de Ajo seco
1 cucharadita  de Jengibre  fresco
1/2 cucharada  de Ajo en polvo
1 cucharada  de Cebolla en polvo
1.5 litros  de Aceite para freír
Guacamole
4 cucharadas de Harina de lentejas *opcional

Preparación: 

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos sin el guacamole.
Verifica si la mezcla quedo muy líquida y si es así adiciona un poco de harina de lentejas.
Arma discos en las manos como cuando se hace una empanada y adiciona el guacamole en el centro. 
Ciérralos cuidadosamente y colócalos en aceite caliente hasta que estén dorados.
Sirve con más guacamole y cilantro y disfruta.