INGREDIENTES
Para la masa

• 1 libra de harina de trigo
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua

Para el relleno

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla pequeña
• 1⁄2 libra papa criolla
• 1⁄2 libra de carne de cerdo molida
• 1⁄2 libra de carne de res molida
• 1⁄4 de taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de agua o fondo de pollo
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

• Combina y mezcla en un recipiente la harina y la grasa de cerdo hasta obtener una textura arenosa ; agrega la clara de huevo y el agua poco a poco y amasa la masa hasta que esté homogénea. Cubre y deja descansar mientras se elabora el relleno.
• Pica finamente la cebolla. Reserva.
• Pela y corta la papa en trozos.
• Calienta el aceite en una sartén y dora la cebolla durante 2 minutos o hasta que la cebolla empiece a aclarar.
• Incorpora la carne de cerdo y la carne de res, la papa criolla, y deja sofreír durante 5 minutos.
• Incorpora el agua y deja cocinar durante 20 minutos, agrega los garbanzos, mezcla y apaga.
• Reserva.
• Extiende la masa en círculos y rellena con el guiso.
• Calienta el aceite para freír a 180ºC y frita hasta que esté dorada y crocante.
• Acompaña y disfruta con Salsa de Ají Picante Aderezos®.