Ingredientes
Aceite de oliva
Tortillas medianas de maíz o de trigo
Huevos 
Sal y pimienta
Salsa de Ají Aderezos
Cilantro
Queso mozzarella o de tu preferencia.

Procedimiento
• Precalentamos una sartén y agregamos un chorrito de aceite de oliva.
• Agregamos 2 huevos.
• Sal y pimienta al gusto y revolvemos.
• Luego precalentamos otra sartén en donde podamos poner nuestras tortillas.
• Mientras se calientan las tortillas, agregamos queso al gusto a nuestros huevos y revolvemos mientras el queso se derrite.
• Es importante no dejar las tortillas. Por último sirve las tortillas poniendo el huevo, Salsa de Ají Aderezos al gusto y decoramos con un poco de cilantro.