Ingredientes
- 1 cebolla blanca mediana.
- 4 tallos de cebolla larga.
- 1 botella de cerveza.
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de Vinagre blanco Aderezos®.
- 8 cucharaditas de Salsa Sazonadora de Ajos Aderezos®.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 3 cucharaditas de comino en polvo.
- 1½ cucharadita de color.
- 6 cucharaditas de sal.
- 3 cucharaditas de pimienta.
- 1 lomo de pernil con el hueso y con el cuero de 6-7 libras.
- 12 cucharadas de Salsa de Ciruelas Pasas Aderezos®.
Preparación
- Corta las cebollas en trozos. Reserva.
- Mezcla todos los ingredientes en la licuadora (excepto el pernil) y licúa hasta tener una mezcla homogénea.
- Extiende el pernil en un recipiente profundo y pincha con un cuchillo.
- Agrega la marinada hasta cubrir todo el lomo.
- Cubre y guarda refrigerado durante 2 días, volteando la carne cada 8 horas.
- Pre-calienta el horno a 160ºC.
- Retira el pernil de la nevera y reserva durante 30 minutos.
- Extiende en una refractaria con la marinada, cubre con papel aluminio y hornea durante 4 horas.
- Cubre con el líquido de la marinada cada 30 minutos para hidratar.
- Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción
- Retira el pernil cuando esté dorado y déjalo reposar por 30 minutos.
- Corta y sirve acompañado de la Salsa de Ciruelas Pasas Aderezos®.