Sancocho


INGREDIENTES
1 libra de morrillo
1 libra de costilla de cerdo
2 mazorcas
2 plátanos verdes
10 litros de agua
4 cucharadas de Salsa Negra Aderezos
4 cucharadas de Salsa para carnes Aderezos
4 tallos de cebolla larga
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cilantro
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta
2 zanahorias ralladas
¼ libra de arracacha
1 libra de papas
2 plátanos guineos
4 hojas de repollo, picadas
½ libra de yuca, pelada y picada
1 plátano maduro, cocido aparte con cáscara y partido
2 cucharadas de cilantro, picado fino

PREPARACIÓN
Corta el morrillo y las costillas en trozos. Reserva.
Pela y corta él plátano verde y la mazorca. Reserva.
Mezcla en una olla el agua, el morrillo, las costillas, a Salsa Negra Aderezos, la Salsa Negra
Aderezos, la cebolla larga, el perejil, el cilantro, el comino, la pimienta y cocina en una olla durante 45 minutos o hasta que estén blandos.
Agrega los plátanos, la mazorca y cocina durante 15 minutos más.
Rallara la zanahoria. Reserva.
Pela y corta la arracacha, las papas y los guineos en trozos.
Corta el repollo en trozos.
Pela la yuca y corta la yuca en trozos. Reserva.
Incorpora la zanahoria, la arracacha, las papas, los guineos, el repollo, la sal y cocina durante 10 minutos. Agrega la yuca y cocina durante 15 minutos más.
Retira la cebolla larga y el ramillete.
Verifica que todos los ingredientes estén suaves y que el punto de sal sea el adecuado.
Sirve en plato profundo con el plátano maduro cocido, los demás ingredientes, y acompaña con arroz blanco, Salsa de Ají Aderezos y banano.