Sopa de Fríjoles

Sopa de Fríjoles con Arepa

INGREDIENTES

  • 2 tazas de fríjoles cargamanto rojo o rosado
  • 1 plátano verde
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates
  • 7 tazas de agua
  • 1/2 libra de pezuña de cerdo (opcional)
  • 3 cucharadas de Pasta de Cebollas blancas Aderezos®.
  • 1 cucharada de Pasta de ajos Aderezos®.
  • 4 cucharadas de Salsa para Carnes Aderezos®.
  • 2 cucharadas de aceite sal, pimienta y comino a gusto.


PREPARACIÓN

  • Lava y remoja los fríjoles desde el día anterior. Pasa por un colador y reserva los granos.
  • Pela y corta en plátano en trozos pequeños. Reserva.
  • Ralla la zanahoria. Reserva.
  • Corta el tomate en cubos pequeños. Reserva.
  • Calienta el aceite en una olla a presión, y sofríe la Pasta de Cebollas blancas Aderezos®, la Pasta de Ajos Aderezos® durante 5 minutos. Agrega el tomate y cocina durante 10 minutos.
  • Agrega los fríjoles, el agua, la pezuña, la Salsa para Carnes Aderezos®, el plátano, la zanahoria, una parte de la sal, tape la olla y cocina hasta pitar. Baja el fuego y cocina durante 30 minutos.
  • Retira la presión, la tapa y cocina durante 10 minutos más para que tengan la textura espesa deseada.
  • Sirve, acompaña con arroz blanco, carne molida, plátano maduro, aguacate, arepa y disfruta.