Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco picado finamente
- 4 dientes de ajo picados muy finos
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de Salsa de Ají Picante Aderezos® (ajusta al gusto)
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de Vinagre Blanco Aderezos®
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de agua tibia (opcional, para suavizar la acidez)
Preparación paso a paso
- Pica el perejil finamente a cuchillo. No uses procesadora: el perejil debe mantener su textura, no convertirse en pasta.
- Pica los ajos muy finos. Si quieres un sabor más suave, puedes machacarlos ligeramente con el cuchillo plano.
- En un frasco de vidrio o tazón, combina el perejil, el ajo y el orégano. Mezcla bien.
- Añade el aceite de oliva, el Vinagre Blanco Aderezos® y la Salsa de Ají Picante Aderezos®. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Agrega la sal, la pimienta y, si quieres suavizar la acidez, las 2 cucharadas de agua tibia.
- Deja reposar al menos 2 horas a temperatura ambiente (o toda la noche en la nevera) antes de servir. Este reposo es clave: los sabores se integran, el aceite absorbe los aromas de las hierbas y el picante se reparte de forma uniforme.
Tips para un chimichurri extraordinario
- Siempre a cuchillo. Nunca uses procesadora: cambia la textura y el perejil se oxida más rápido.
- Mínimo 2 horas de reposo. Los chimichurris que se sirven de inmediato siempre saben a crudo.
- Ajusta el picante al final. Empieza con menos Salsa de Ají Picante y añade más al probar. Es más fácil subirle el picante que bajarlo.
- Pruébalo antes de servir. Ajusta sal, acidez y picante al final, cuando los sabores ya se integraron.
Tener un frasco de chimichurri casero en la nevera es como tener un comodín de sabor extraordinario para cualquier comida. Con el Vinagre Blanco Aderezos® como base y la Salsa de Ají Picante Aderezos® como protagonista del toque picante, logras ese balance preciso entre acidez, frescura, aroma y calor que caracteriza al mejor chimichurri argentino. Prepara una tanda este fin de semana y tendrás sabor garantizado para toda la próxima.